美容薏米冬瓜排骨湯
“今天先來碗比較適合夏日喝的薏米冬瓜排骨湯，薏米本微寒，它有補(bǔ)肺，清熱、補(bǔ)脾的作用。冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，兩者搭配起來好像對(duì)我這破嗓子還是滿對(duì)癥的，再加上排骨一起煲湯，顏色雖是清淡了些但味道絕不含糊。夏末微涼，一碗薏米冬瓜排骨送給在理想路上奔波的你。”
用料
主料：冬瓜400克、薏米80克、豬小排400克
調(diào)料：食鹽5克、姜1小塊、細(xì)香蔥4棵、水3大碗、白胡椒粉3克
薏米冬瓜排骨湯的做法
1.老姜洗凈切片，香蔥摘凈挽成結(jié)備用
2.冬瓜洗凈去瓤后切大塊
3.薏米分揀干凈后用清水浸泡2小時(shí)左右
4.排骨沖洗干凈，提前用冷水浸泡1小時(shí)左右取出血水，然后冷水下鍋，加姜片焯水后沖洗干凈備用
5.砂鍋內(nèi)放入足量的水，下沖洗干凈后的排骨
6.放入充分浸泡后的薏米
7.加入姜片和香蔥
8.大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)
9.1小時(shí)后放入冬瓜，繼續(xù)小火煲30分鐘左右
10.關(guān)火前15分鐘左右調(diào)入適量的鹽、白胡椒粉，時(shí)間到關(guān)火即可食用
烹飪技巧
冬瓜塊我切得比較大，如果你將冬瓜切得提交較小或者比較薄，記得煲冬瓜的時(shí)間減少，要不然冬瓜可能會(huì)化在砂鍋里。
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