現(xiàn)代生活的節(jié)奏如此之快，好多人下班都累得跟狗似的，不想做飯，直接在超市買(mǎi)一堆即食快餐……
回到家，微波爐“叮~~”一下就好了。
當(dāng)然，也有人單純是因?yàn)?hellip;…懶。
數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)人每年花在快餐上的錢(qián)高達(dá)30億英鎊，在整個(gè)歐洲，都是最高的。
平均而言，英國(guó)家庭每周有3頓晚餐，都是吃的微波爐加熱的即食快餐。
最近，國(guó)外一家網(wǎng)站發(fā)了一篇文，痛心疾首地告訴英國(guó)人，
“你們不要再吃即食快餐了啊喂……對(duì)健康很不好的啊……”
總結(jié)了一下，在他們看來(lái)，即食快餐大概有以下幾宗罪。
大量添加劑
為了節(jié)約成本，許多即食快餐廠家都喜歡用便宜的肉類，以及切剩下的邊角碎料。
當(dāng)然了，看著碎渣渣的肉顧客肯定沒(méi)食欲……
所以，廠家通常會(huì)往里添加轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（transglutaminase），它還有另外一個(gè)名字，叫“黏肉膠”，可以讓碎肉黏在一起，構(gòu)成一整塊。
看上去賣(mài)相非常好，讓人胃口大開(kāi)。
另一種常見(jiàn)的添加劑就是膠原質(zhì)（collagen），是把動(dòng)物骨骼磨成粉，提煉而成的。
在碎肉里加點(diǎn)兒膠原質(zhì)，再加點(diǎn)兒水，原本口感不佳的碎肉吃起來(lái)非常鮮嫩有嚼勁。
所以，你以為的雞肉餐里，其實(shí)最多只有25%的肉，就這，里面還摻雜了不少淀粉和糖。
另一種常見(jiàn)的添加劑叫“半胱氨酸”，主要用于烘焙制品，這種添加劑主要是從人的頭發(fā)以及動(dòng)物的發(fā)毛里提煉出來(lái)的。
聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)……呃……
除此之外，常見(jiàn)的食品添加劑還有聚二甲基硅氧烷、麥芽糊精和人造維生素E等等。
雖然，這些都是合法的添加劑，只要按照規(guī)定使用，都不會(huì)對(duì)人體造成危害。
但是…一份快餐里N多種添加劑，長(zhǎng)期積累，結(jié)果也很難說(shuō)，起碼不是健康的選擇。
脂肪量、含鹽量、含糖量超標(biāo)
有研究機(jī)構(gòu)從5家超市買(mǎi)了不用品牌、不同價(jià)位的速食快餐，檢驗(yàn)里面的糖分和脂肪含量。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，貴的也不一定好。
貴價(jià)快餐里的飽和脂肪、鹽、糖的含量竟然是普通快餐的兩倍；當(dāng)然，普通快餐在原材料方面，肯定沒(méi)貴的好。
部分即食快餐，單份的含糖量就高達(dá)23克，就比一罐可樂(lè)少2克。
原料作假
快餐盒上寫(xiě)著“芝士粉”，實(shí)際上可能是用乳清蛋白制成的人造芝士；
“黃油”，可能是黃油、牛奶蛋白以及淀粉加工而成的復(fù)合品；
至于在奶制品里添加土豆淀粉的，就更多了。
餐盒有毒
常見(jiàn)的快餐盒子都是塑料制成，里面含有多種對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)。
比如，其中有一種叫鄰苯二甲酸酯（phthalate）的物質(zhì)，可以增加塑料制品的柔韌性和透明度，使之不容易破損。
但這種物質(zhì)若進(jìn)入人體，會(huì)導(dǎo)致生育能力下降、性欲降低、新生兒出生缺陷，以及新生兒智商低下等。
所以，即便購(gòu)買(mǎi)了塑料盒裝的快餐，也一定要拿出來(lái)，放在陶瓷餐盤(pán)里再放進(jìn)微波爐里加熱。
冷凍食品VS冷藏食品
不少人都覺(jué)得，冷藏食品比冷凍食品更加新鮮。
但事實(shí)可能恰好相反。
冷凍食品會(huì)使用一種叫“閃凍”（flash freezing）的技術(shù)，使食物很快冰凍，甚至來(lái)不及形成會(huì)損害其細(xì)胞膜的冰晶。
如此，食物自然更新鮮，里面的維生素和礦物質(zhì)也保存得更好。
但那些冷藏的食品，其新鮮程度就非�？梢闪�。
就拿魚(yú)來(lái)說(shuō)，放在冰面上可以保存兩周時(shí)間，越臨期越不新鮮。
從新西蘭運(yùn)到英國(guó)的羊肉，中途會(huì)冷凍起來(lái)，方便運(yùn)輸，到了目的地之后才開(kāi)始解凍，然后放在冷藏柜里出售。
反復(fù)冰凍解凍，你說(shuō)干凈不干凈，新鮮不新鮮？
所以，一定要二選一的話，最好還是選擇冷凍食品。
快餐的份量都太足了？
資料顯示，1999年的時(shí)候，1人份的農(nóng)家餡餅，也才230克；如今，一份農(nóng)家餡餅竟然重達(dá)450克，幾乎是原來(lái)的2倍。
咖喱雞的情況曬微好一點(diǎn)，原來(lái)是300克，最近幾年增加到400克。
專家表示，這是廠家為了誘惑顧客…打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出的損招，會(huì)讓顧客慢慢習(xí)慣大分量的快餐。
結(jié)果就是，會(huì)越吃越胖。
廠家：……你自己吃光光的，怪我咯……
民以食為天，歪果仁也不例外，食品問(wèn)題在哪國(guó)都是關(guān)注焦點(diǎn)……
看完覺(jué)得，還是吃媽媽做的飯最放心。
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