“苦瓜也是宜葷宜素的百搭蔬菜，苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜煲排骨、雪碧苦瓜、鮮蝦釀苦瓜、豆豉苦瓜，大愛苦瓜啊。”
用料
主料：苦瓜2根、雞蛋3個(gè)
輔料：食鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2湯匙、花椒10粒、水適量
苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜對(duì)半剖開，去掉白瓤，洗凈后，切成苦瓜片
2.3個(gè)雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入食鹽
3.調(diào)入料酒和溫水，將蛋液攪打均勻
4.鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將蛋液倒入鍋里
5.蛋液炒好后，搗散后，盛出
6.炒鍋再倒入植物油燒熱后，放入花椒煸香
7.放入苦瓜片大火翻炒
8.調(diào)入生抽
9.放入雞蛋塊翻炒
10.食材都炒熟后，調(diào)入食鹽
11.翻炒均勻，關(guān)火
12.出鍋，裝盤
烹飪技巧
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對(duì)于廣大的朋友來說是非常有利的。
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